冷たい味噌汁「ひやしる」

みなさんは、冷たい味噌汁って食べたことありますか？

ウチごはん＆ソトごはんさんで、味噌汁のことが話題になったときに、私が「冷たい味噌汁があるらしい」とコメントを書いたことがあるのですが、無責任なことに私自身は未体験でした。
この味噌汁は、母が子供の頃に実家（埼玉）で良く食べていたものらしく、「ひやしる（冷汁？）」と言って真夏の定番の味噌汁だったんだそうです。
宮崎の方にも「冷やし汁」というのがあってこちらには魚が入るそうですが、埼玉のは野菜しか入っていません。

いい加減真夏とは言えない季節になってしまいましたが、ようやく母に作ってもらうことができました。

作り方は簡単
味噌と摺ったゴマ、そしてキュウリやオクラの輪切りと、ミョウガ・大葉などの香りの野菜を入れてよくこねます。
これを冷たい水で溶くだけ(笑)、水の量はそれぞれの好みでね。
あんまり薄めないのがおいしくいただくコツみたいです。
どっちかって言うと味噌汁というよりも、ゴマ和えのユルイのって感じかな？(笑)

写真では氷を浮かせていますが、母の時代は氷なんて贅沢なものはなくて、井戸水で冷やして食べたそうですよ。
出汁などは入れません、まさしく精進料理です(笑)。
埼玉は海無し県なので、宮崎の冷やし汁みたく魚なんて贅沢なものは入れられないのでしょう(笑)。
暑くて食欲の出ないときにも、これならサラリと食べられます。
母はこれを冷や飯にぶっかけて食べるのが大好きだったそうです。
私も今回初めて食べたのですが、作り方も簡単だしけっこうおいしかったですよ～。

どうやらこの「ひやしる」、埼玉や群馬あたりの農家では比較的ポピュラーなようですね～。
私の叔母が埼玉に嫁いでまずお姑さんから習ったのが「ひやしる」の作り方だったそうです。

「ウチごはん＆ソトごはん」さんでは、宮崎風の冷やし汁を作られたそうです。
魚とか入ったら、ずっとおいしくなりそうですね～。